Студенты-стажеры Казанского молочного комбината: путь от теории к практике
14.08.2026
Пока ребенок не потрогает что-то руками, он не поймет, как это устроено и работает. Студенты вузов и колледжей, конечно, уже не дети, но осознанный выбор профессии, по крайней мере в молочной отрасли, приходит во время выполнения реальных задач во время производственной практики, – считают специалисты Казанского молочного комбината.Практиковаться в лаборатории и производственные цеха предприятия приходят студенты Казанского аграрного университета, который недавно заключил соглашение о сотрудничестве с «КОМОС ГРУПП», Вологодской молочнохозяйственной академии, которая является участником практико-ориентированного проекта «Молочный пояс», также поддерживаемого агрохолдингом, других профильных вузов и учреждений среднего профессионального образования.
О том, как выстроена система работы со студентами-практикантами на Казанском молочном комбинате, рассказал Алмаз Минахметов, старший начальник смены КазМК:
- В последние несколько лет число студентов, приходящих на практику на наши производственные линии, существенно возросло как со стороны средних профессиональных учебных заведений, так и вузов. Одновременно у нас могут работать до 20 и более стажеров. Разбиваем их на несколько небольших групп, чтобы у наставников была возможность заниматься с ребятами индивидуально.
Программы подготовки студентов выстраиваем под каждого отдельного стажера. Конечно, есть общие моменты, которые касаются производства в целом, но стараемся студентов распределить по разным участкам, на разные продукты, в зависимости от того, на какую специальность ребята учатся и какие темы дипломных работ они выбрали.
Если это инженерный профиль, направляем работать с конкретным оборудованием, в качестве наставников выступают мастера, наладчики. Если нужно работать непосредственно с продуктами – это зона ответственности технологов, они показывают процессы приготовления, состав, технологию производства.
Начинаем, конечно, с инструктажа по технике безопасности, проводим ознакомительную экскурсию, показываем, какой участок за что отвечает, чтобы у ребят было понимание о предприятии как о едином целом, где все звенья взаимосвязаны. Изучаем весь технологический процесс – от приемки молока-сырья до финишных стадий на выходе готовой продукции.
В основном этим занимаюсь я как руководитель практики, также провожу точечные занятия по отдельным процессам. Там же, где ребятам предстоит непосредственно работать руками, наставниками выступают мои специалисты, привлекаем персонал из смежных подразделений.
Во время практики я могу закрепить за стажерами, например, оператора по приемке молока, который объясняет технологию этого процесса, в качестве наставника может выступить начальник смены, который проводит расчеты рецептуры, объем закладки ингредиентов.
Конечно, ребята приходят разные, некоторые еще слабо понимают, зачем они выбрали эту специальность, о том, что она из себя представляет в реальности, они узнают на практике. И мы рады, когда у таких студентов после включения в процесс производства просыпается интерес к нашей работе. У некоторых изначально горят глаза, они мотивированы, после практики подходят и спрашивают о возможностях трудоустройства или подработки во время учебы. Конечно, мы таких юношей и девушек отмечаем, поддерживаем их мотивацию и, что называется, «держим в уме» как кадровый резерв. И наши усилия и ожидания оправдываются: среди действующих специалистов предприятия немало наших бывших практикантов.
Диана Сафарова, студентка Казанского политехнического колледжа:
- До прохождения практики в лаборатории Казанского молочного комбината я не была знакома с производством молочной продукции. Представление, что это за отрасль, появилось в первый мой день на предприятии, когда нам провели экскурсию по заводу. Территория завода очень большая, два огромных производственных корпуса. Первое впечатление – это суперсовременное предприятие, где огромное внимание уделяется качеству и безопасности продукции, контроль осуществляется на каждом этапе производства. Практику я проходила на разных участках лаборатории. Благодаря наставникам быстро освоилась и научилась проводить анализы по таким показателям, как кислотность, плотность, термоустойчивость, содержание влаги в твороге, проверяла уровень pH. Также нас познакомили с ассортиментом выпускаемой продукции нашего завода, провели дегустацию. Было интересно и вкусно!
Эвелина Яхина, студентка Казанского политехнического колледжа:
- Я учусь на технолога молочного производства, потому что молочные продукты чрезвычайно важны для человека. Это источник белка, кальция и множества полезных микроэлементов. Мне стало интересно, как их производят, и я выбрала эту специальность.
Практика на Казанском молочном комбинате – моя первая в жизни производственная стажировка. Здесь я впервые увидела в работе современное оборудование, о котором нам на занятиях в колледже только рассказывали. Нас научили проводить анализ сырья и готовой продукции. Важно, что это происходило в условиях реального производства, а не учебной лаборатории.
Больше всего меня поразило, насколько оно масштабное, современное молочное производство, сколько процессов, оборудования и специалистов задействовано, чтобы изготовить даже такой, казалось бы, простой продукт, как сливки.